如何從葡萄酒瓶辨別優劣
面對葡萄酒的琳瑯滿目，想挑選一杯合適的酒並非易事，更何況是不懂標籤的初學者。然而，除了標籤外，葡萄酒瓶本身也隱藏著許多關鍵訊息，讓我們在選擇陌生酒品時有個依據。
瓶身重量
市售葡萄酒容量通常為 750 毫升，因此不同產地、品種的葡萄酒重量應相近。但有些葡萄酒拿在手上顯得格外厚重，這是因為它們採用了厚實的玻璃瓶身。優質葡萄酒酒莊為確保葡萄酒陳藏耐久，並抵抗外在環境影響，通常會選擇較厚的玻璃瓶身盛裝。高級酒莊推出的酒品，其玻璃瓶身往往更為厚重。
例如，上圖兩瓶澳洲希哈葡萄酒，左手邊的 Amon-Ra 來自澳洲十大名莊之一，而右手邊的 Pillar Box 雖是知名的澳洲酒廠，但兩酒價差約十倍。僅從外觀設計難以判斷其級別，但手握時，瓶身的重量感即可輕易辨別。Amon-Ra 的空瓶重量達 776 公克，而 Pillar Box 僅重 539 公克。
陳年型葡萄酒為追求最佳風味，酒莊也會選擇厚實的酒瓶盛裝。即飲型葡萄酒則採用較薄或造型獨特的酒瓶。
瓶底凹槽
葡萄酒瓶底部常有凹槽，特別是紅葡萄酒的凹槽更為深邃。上圖兩瓶法國勃根地黑皮諾紅葡萄酒，瓶身樣式、顏色相似，標籤設計也近似，一般消費者難以辨識差異。左手邊為勃根地香波蜜絲妮村的一級園產酒，右手邊為一般勃根地酒，市價約差十倍。
葡萄酒瓶底凹槽具有兩個作用：一是加固瓶身結構，即使不慎摔落也不易破裂。二是讓酒體中的雜質沉澱於凹槽中，使倒出的酒更清澈。高級葡萄酒需經長時間陳年，在陳年過程中酒體仍會有化學反應，陳年時間越長，產生沉澱物的機率越大。這些沉澱物包括酒石酸鹽、酵母泥、酒泥等，雖對人體無害，但影響美觀。
細心觀察兩瓶酒的瓶底凹槽，不難發現上圖酒款的凹槽較淺，紋路也較粗糙，而香波蜜絲妮村產酒的凹槽則較深且紋路細緻。
軟木塞問題
軟木塞斷裂
飲用葡萄酒時最令人尷尬的情況之一就是軟木塞掉入瓶中。斷裂的軟木塞通常是因為過於乾燥，變得脆弱易斷。導致軟木塞乾燥的原因可能是儲存環境過於乾燥，或葡萄酒未妥善儲藏。若長期直立儲存葡萄酒，酒液無法接觸軟木塞，導致軟木塞乾燥，變得易碎。
不過，並非所有斷裂的軟木塞都因乾燥所致。不當施力或軟木塞過短導致施力點不明確，也可能造成軟木塞斷裂。但與乾燥的軟木塞不同，在這種情況下，軟木塞通常會斷成兩半，而不是碎成小塊。
發黴軟木塞
唯一讓我覺得無法飲用的情況，就是軟木塞發黴並掉入瓶中。發黴的軟木塞會將黴菌帶入酒中，導致酒無法飲用。
注意事項
除了發黴軟木塞，其他軟木塞問題通常不會對飲用造成太大影響。只要快速將酒液與軟木塞分開即可。
如果僅有少許軟木塞碎屑掉入酒瓶，倒出第一杯時酒液會將碎屑帶出。若仍有疑慮，可直接倒出第二杯酒即可。
從拿酒瓶看品酒文化的演變
酒瓶，是品酒文化中不可或缺的角色，從其形狀、材質，到瓶口設計，都隨著時代與社會的發展而演變。拿起一個酒瓶，不僅可以品味醇美的佳釀，還能窺見背後品酒文化的軌跡。
玻璃酒瓶的興起
早期酒類多以陶器、木桶盛裝，直到17世紀，玻璃吹製技術的成熟才讓玻璃酒瓶廣為流行。玻璃擁有良好的透明性、耐酸鹼腐蝕性，且易於塑造，賦予了酒瓶更多元化的設計空間。
酒瓶形狀的演變
酒瓶的形狀也經歷了多次變遷。過去主流的圓形酒瓶，方便堆疊儲藏，且可避免尖鋭處造成傷害。後來出現了更加美觀的蛋形、波爾多型、勃艮第型酒瓶，賦予了不同酒款獨特的辨識度。
瓶口設計的改良
瓶口設計直接影響了倒酒的便利性。早期酒瓶普遍使用軟木塞作為瓶塞，需要開瓶器才能拔除。後來出現了螺旋蓋酒瓶，使用旋轉的方式就能輕鬆開啟，更加方便。氣泡酒使用的特殊軟木塞，則能防止過大的壓力造成瓶塞彈出。
| 時期 | 酒瓶形狀 | 材質 | 瓶口設計 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 古代 | 陶製、木桶 | 陶土、木材 | 無 | |
| 17世紀 | 圓形 | 玻璃 | 軟木塞 | |
| 19世紀 | 蛋形、波爾多型、勃艮第型 | 玻璃 | 軟木塞 | |
| 20世紀 | 多元化 | 玻璃、陶瓷、塑料 | 軟木塞、螺旋蓋 | |
| 近代 | 多樣化 | 玻璃、陶瓷、塑料、鋁鐵罐 | 軟木塞、螺旋蓋、氣泡酒特殊軟木塞 | 使用高科技封口技術 |